Æbletærte med brombær
- 250 g Bastogne-kiks (kanelkiks)
- 100 g smør
- 1 dåse sødet kondenseret mælk (397 g) (kan købes her)
- 4 æggeblommer, pasteuriserede
- saft og skal af 2 citroner, usprøjtede
- 2½ dl piskefløde
Kakaomørdej:
Chokolademazarin:
Solbærganache:
Pynt: Blåbær, brombær, rød skovsyre, chokoladeperler
Chokoladeganache
Bagte blommer og figner (kan også bruges friske)
Til servering: is eller flødeskum
Lakridsmandelmasse
Creme brulé
Servering